こんにちは佐渡廻転寿司・弁慶浦和パルコ店です！

あら汁・あおさ汁・本日のお味噌汁・・・
これらに使用されてる『お味噌』はすべて

新潟の地元民に
こよなく愛されてる【越後味噌・百川】さんの
ものです！

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【創業は昭和16年】
百川味噌さんでは21本の木桶のみで、職人さんが丁寧に
手仕込みで天然醸造させた味噌を作られています。

その一部が弁慶に届いてるのです。
本当に嬉しいですねぇ～。

作り手さんの思いが、優しく伝わってきます。
ぜひ、お寿司と共に味わってみてください

きっと新潟の情景が浮かぶことでしょう　(*^_^*)