発酵から再発見する日本の旅 Fermentation Tourism NIPPON

1F・センタースペース特設会場

始まりは、発酵デパートメントオーナー小倉ヒラクの旅。ローカル発酵文化の調査のために47都道府県の現場を回ったことから、「美味しい」「健康に良い」だけでない発酵食品の価値を体感していきました。発酵は「記憶の方舟」。日本中の地域に根ざした食べものから、自分たちの暮らしにも思いをはせる。そんなきっかけを「発酵」がもたらしてくれます。

全国をめぐる旅がもとになってできたのが、今回の展示です。47都道府県の発酵食品が一堂に会する会場では、見たり、嗅いだり、五感を使って全国の発酵食品に触れることができます。おなじみの食品から、ローカルだけに息づくめずらしいものまで。なかには、びっくり！の香りもあるかも！？日本中を旅する気持ちで、展示を巡ってみてはいかがでしょう。食品の一部は、HAKKO KIOSKでお買い物もできます。

Information

イベント期間: 2026.6.12 - 2025.6.21
会場: 1F・センタースペース特設会場

発酵から再発見する日本の旅 Fermentation Tourism NIPPON

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